Süsskartoffel Gnocchi mit Salbeibutter – zum verlieben
[eigentlich mag ich die italienische küche gar nicht, überhaupt nicht – aber diese Gnocchi variante hat sogar mich überzeugt]
500g Süsskartoffel
1 Ei
ca. 300g Mehl
Salz
Muskatnuss
Butter
Salbeiblätter
Parmesan
1
Süsskartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und kochen, bis sie weich sind.
2
Süsskartoffel durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Muskatnuss, Salz und Ei vermischen. Der Teig soll nicht mehr kleben. Falls doch, Mehl hinzufügen.
3
Gnocchi formen und mit der Gabel ein Muster eindrücken.
salbeiblätter waschen und klein schneiden.
4
salbeiblätter in butter anbraten.
Du kannst die gnocchi auch einfrieren.
5
Gnocchi in Salzwasser kochen bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert ungefähr 2 Minuten.
6
gnocchi in der salbeibutter schwenken. parmesan dazu. Fertig.
