KÜRBIS UND SÜSSKARTOFFEL – wärmendes wenn die tage kürzer werden
[Wenn der Sommer zu Ende geht musst du ganz schnell etwas gegen den Blues tun – zum beispiel noch einmal mit dem Sommerauto ausfahren und die bunte obst- und gemüsevielfalt verkochen]
1 Kürbis (z.B. Butternuss, Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver
etwas Muskatnuss
1 Suppenwürfel
Kernöl und Schafkäse als Garnitur
3-4 Süsskartoffel
etwas Cajun-Gewürz
Olivenöl
1
Genieß die letzten Ausfahrten mit dem Sommerauto, geh mit dem Hund spazieren und raschle mit den Blättern.
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2
Herbstzeitlosen – schön, aber giftig.
![](https://www.kaffeehausamring.at/wp-content/uploads/2020/10/herbstzeitlosen-herbst-spaziergang-1024x683.jpg)
3
Butternuss schälen, Hokkaido nicht schälen. Kürbis schneiden. Zwiebel und Knoblauch schäken, schneiden und in einem Esslöffel Öl anbraten.
![](https://www.kaffeehausamring.at/wp-content/uploads/2020/10/Kuerbis-suesskartoffeln-herbst-suppe-1024x659.jpg)
4
Kürbis dazugeben, anrösten und mit Wasser aufgießen. suppenwürfel und Gewürze dazu. Das Ganze kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen.
![](https://www.kaffeehausamring.at/wp-content/uploads/2020/10/kuerbis-suppe-herbst-1024x683.jpg)
Kürbis und süsskartoffeln passen gut zusammen.
5
Süsskartoffeln waschen, schälen und schneiden. Auf ein Blech verteilen und mit Olivenöl und Cajun-Gewürz bedecken. Bei 180°C ins Backrohr geben und ca. 35 Minuten warten.
![](https://www.kaffeehausamring.at/wp-content/uploads/2020/10/suesskartoffel-cajon-rohr-1024x683.jpg)
6
KÜRBISCREMESUPPE MIT Kernöl und geschnittenem Schafkäse kombinieren.
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