Red Curry Fish
red curry fisch – schnell und scharf
[ich liebe scharfes essen – ein berg roter chilis in der Küche macht mich glücklich.]
1 Fisch pro Person (z.B. goldbrasse)
4 frische rote Chilischoten
ein daumengroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 Zweige frischer Koriander
2EL Fischsauce
3 Limetten
4 Stängel Zitronengras
1TL Zucker
etwas Pfeffer
1
Limetten auspressen.
Ingwer, Chilis, Knoblauch und Koriander fein hacken und mit der Fischsauce und dem Limettensaft vermengen.
2
Den Fisch bis zur Mittelgräte mehrfach einschneiden.
Mit der Würzpaste einreiben und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Backrohr vorheizen.
4
Fisch auf ein mit alufolie ausgelegtes backblech legen und auf jeder Seite je 5-10 Minuten braten.
das rezept eignet sich auch super zum grillen.
5
Zitronengras, Koriander, etwas Salz, Fischsauce, Pfeffer und Limettensaft zu einer Sauce verarbeiten.
